街角ピックアップ〜初ドリアン？初鰹？、タイで「果物の王」を食べられる時期は？
akiyamabkk
タイのドリアンの季節は東部や、中部では５、６月、南タイでは７、８月の４ヶ月とされてきた。現在では、２月〜１０月まで９ヶ月、どこかの地方でドリアンの収穫があり市場に商品が並ぶ。・・・と、ある記事にあったのだが、先ほど見たTPBS(タイの公共放送）の記事には、タイ南部のチュンポーン県で中国向けの「季節外ドリアン」の栽培が盛んで、１１月から４月までの半年が収穫期であるという。となると、家の近くの市場に出回るかどうかは別にして、タイのどこかで一年中、ドリアンが収穫され売りに出されていることになる。
季節外れのドリアンは３〜４割値段が高くなるそうだが、こうして一年中栽培するようになれば「季節外れ」の定義はどうなるのか？有名産地のいわゆる旬の時期、伝統的な意味でのドリアンの季節は５〜６月だろうと思う。おそらくそのあたりが基準になるのだろうが。
季節外れのドリアンが乾季に実をつける場合、雨に打たれないことで香りや味が芳醇になるが、殻が厚くなって、実が大きい割に中身が小さくなるらしい。ちなみに、この写真のドリアンは、３月３１日にオンヌットの歩道露天で撮影。売り子のオバさんによれば、産地はラヨーン県、タイの東部である。この時期に市場に出されるものは、雨季が本格化する４、５月以降に収穫されるドリアンより、雨に打たれる事が少ないだろう。心なしか殻が厚く、実が小さいような気がする。
おそらく、バンコクの住人が、旬の初めのドリアンとして許容できるのは、この時期、３月終わりから４月初旬のドリアンまでではないか？ドリアン好きの上の娘が、「そろそろドリアンを買おうかな」とソワソワし始めた。
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参考